Töltsd fel magad antioxidánsokkal és fogyassz friss kerti zöldségeket. Tudom, hogy azt sulykolták a fejedbe, hogy a kávé és a vörösbor rengeteg polifenolt és antioxidáns vegyületet tartalmaz. Azonban a friss kertben termesztett zöldségek, fűszerek és gyümölcsök antioxidáns, flavonoid és polifenol tartalma mellett a kávé és a bor is eltörpül. Hogy legyen egy kis tudomány is a cikkben a linkre kattintva egy táblázatot találsz ahol egyes élelmiszerek polifenoltartalmuk szerint vannak besorolva.
http://www.nature.com/ejcn/journal/v64/n3s/fig_tab/ejcn2010221t1.html
Készíts egy egyszerű salátát vagy ezt a tekercset melyet Zoli Séf állított össze nekünk.
Hozzávalók:
- 2 nori lap
- rizs ecet
- wasabi
- kész gyömbér sushihoz
- 3 tojás
- 20g hagymával
- borsal sóval
- 70g nyers répa
- 20g saláta uborka
- 270g 1db avokádó
- 20g paprika
- 20g spenót levél
- 40g saláta
A recept elkészítése:
3 tojást felverve, ízesítve só+borssal, teflon serpenyőben zsír és olaj mentesen alacsony hőfokon letakarva megsütöm, nem kell barnára, csak épphogy ne legyen már folyékony.
Közben készítsd el a zöldségeket. Mosás, hámozás és kb. nori hosszúságú vékony vagy lapos hasábokra szeletelés (saláta+spenót kivételével).
Sushi feltekerő bambuszra ráhelyezem a nori lapot, a túlsó végétől kb. 5cm sávot egész szélességben elhagyok. Az egészet megkenem rizsecettel. Ha ezt kihagyom, eltörik a norilap mint a száraz falevél, és nem lesz feltekerhető. Előbb a salátaleveleket terítem a megkent részre, spenót leveleket egy vékonyabb sávban kb. a salátalevelek felénél, és erre egy sávban pakolok rá mindent.
Felszeletetl sárgarépa, újhagyma, paprika, és avokádó csíkokat. A rántotta (palacsintára sült) párszor áthajtva egy vágódeszkán vagy lapos tányéron 2-3cm széles nori hosszúságú csíkokra vágva, két egyforma mennyiségre elosztva kerül a tekercsbe. Ha mindent bele raktam, megkenem a nori kimaradt szélét rizsecettel jó szorosan feltekerem. Klasszikus, mint amikor sushit készítek. Innentől kezdve már minden a sushi készítés szerint zajlik.
Megcsinálom a tekercseket, és kb 1,5-2cm karikákra nagyon éles késsel nem rányomva, inkább fűrészelve (nem fűrészes pengéjű) felszeletelem. Ha gyengén tekertük a tekercset, szeletelés közben szétpotyog, ha túl vastag tekercset csinálsz,nagyobb lesz mint egy falat és kényelmetlen a fogyasztása . Ezekre a részletekre figyelj oda, mert a haverok mindent észrevesznek majd 😉
3-4 Adag tápértéke kb:
Mennyiség súlya: 628g
Fehérje: 30,6g
Szénhidrát: 13,14g
Zsír: 60,27g
Energia: 760kcal