Sertéskaraj tepertővel és idényzöldségekkel
Ezt az étel ajánlott egy böjtnap befejezésére a túlevési fázisba. A zsíradatptált metabolizmus felé vezető út egyik legjobb módszere a kb. 16 órás böjt (alvást is beleértve) majd rövid intenzív edzés utána pedig a túlevés. Fontos hogy az étkezés és az alvás közt teljen el 2-3 óra is hogy a vércukor vissza tudjon esni az optimális szintre(kb. 5 mmol/L) . Ha elcseszed a mélyalvási fázist, akkor oda a regenerációd és más nap olyan leszel mint akit agyonvertek.
Hozzávalók 1 személyre
- 2x 180 g jó minőségű sertéskaraj (ha lehet akkor bőrös)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál édesköménymag
- 1 friss csokor zsálya
- 1 TK folyós méz
Saláta (bármilyen friss idényzöldség lehet, használd a fantáziád)
- Fél fejes saláta
- Fél uborka
- Tört szezám mag
- löketnyi olíva olaj és balzsam ecet
- Só, frissen tört 4 színű bors
Elkézsítés
Hús:
Ha sikerült bőrös karajt szerezned akkor vágd le róla a zsírréteget bőröstül és bőrcsíkokat rakd egy serpenyőbe közepes lángon süsd míg tepertő nem lesz belőle. A húst alaposan szórjad meg sóval és borssal. A már kész tepertőket rakd be egy cseréptálba egy löketnyi oíva olajjal és 4 szétlapított fokhagymával együtt. Ezt a cseréptálat rakd be már most a sütőbe alulra 180 fokra.
Abban a serpenyőben amiben a tepertőt sütötted süssed a húst gyakran forgatva kb. 6 percig.
Miután kezd sült illata lenni és már a színe is közelít a barnához, vedd le a tűzről. Pakold át a hússzeleteket a cseréptálba és rakjad rá a tepertőcsíkokat, édesköménymagot, zsályaleveleket és a teáskanálnyi mézet. Rakd a sütő legfelső rácsára( kb. 14 cm a rácstól) és süsd addig míg aranybarna nem lesz (kb. 10-14 perc).
Saláta:
Míg a hús süldögél szeleteld csíkokra a zöldségeket és ízesítsd a megadott hozzávalókkal.
Jó étvágyat hozzá
Tápanyagtartalom 360 g karaj esetében
Energiatartalom : 565 Kcal
Fehérje: 73 g
Szénhidrát : 15 g
Zsír : 20 g
